La piedra de toque de los mercados agrícolas · Chile
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Ficha regional
Granos y cultivos
Ganado bovino
Lechería
Poder de mercado
Comercio exterior
Canasta básica
Crédito
Explorar tabla
Consulta SQL
Perfil silvoagropecuario regional · Censo Agropecuario 2021 + ENA 2025-26 (INE).
FR0
Ficha regional
Estructura Quiénes producen y en qué tamaño
FR1
Productores por edad (personas naturales)
FR2
Explotaciones por tamaño (nº de UPA por tramo de superficie)
Agricultura tradicional Cultivos anuales y ganado (ENA 2025-26)
FR3
Superficie sembrada por grupo de cultivo (hectáreas · cultivos anuales · ENA 2025-26)
Cultivos Principales cultivos de la región
FR4
Cultivos destacados (superficie y nº de productores · Censo 2021 · con su principal poder comprador)
Poderes compradores Quién compra la producción
FR5
Agroindustria que compra en la región (contexto)
N-FR
Fuentes y notas
Cada cuadro abarca desde el primer censo disponible (1997).
GB1
Existencia de bovinos por censo (cabezas · 1997 → 2007 → 2021)
GB2
Explotaciones con bovinos por censo (nº predios · 1997 → 2007 → 2021)
GB3
Rebaño por orientación (cabezas · Censo 2021 vs ENA 2025-26)
GB4
Existencia de vacas por región (ENA 2025-26, estimación muestral)
N-GB
Fuentes y notas — Ganado bovino
KPIs y cortes por año móvil: 12 meses a abril del año elegido.
LE0
Indicadores en año móvil (12 meses a abril del año elegido)
Relato A Recepción en año móvil — País vs Procesadoras (sin Colun) vs Colun — misma ventana de 12 meses por año, con línea de tendencia
LE1
País (toda la industria)
LE2
Procesadoras (sin Colun)
LE3
Colun
Relato B Número de productores lecheros en el tiempo — construido desde distintas fuentes (cada cuadro indica la suya)
LE4
Predios lecheros ≥10 bovinos (ODEPA · censo + EGB · Vª al sur · 1997-2017)
LE5
Industria láctea mayor (productores remitentes · ODEPA / Consorcio)
LE6
Industria formal total (mayor + menor INE)
LE7
Predios lecheros por región y tamaño de rebaño (Censo 2021 · nº de predios por tramo de cabezas)
Relato B·bis ¿Cuántos productores lecheros? — depende de quién hable — mismas palabras, cifras muy distintas: nada es tan claro
LE8
Censo / predios (miles · antes ● → hoy ●)
LE9
Industria / gremio (~2.000–2.700 · antes ● → hoy ●)
N-LE1
Por qué no coinciden
N-LE2
Qué dice cada quién (cita textual)
Contexto Estacionalidad, estructura e importaciones
LE10
Litros por planta (empresa · año móvil a abr- · millones L)
LE11
% del total por grupo (participación en el país · año móvil)
LE12
% del total por región (participación en el país · año móvil)
Contexto Concentración, tendencia y estructura
LE13
RVI por procesador (estacionalidad primavera/invierno · Soprole y Prolesur separados · 2010 →)
LE14
Estacionalidad: curva mensual media ()
LE15
Predios lecheros por región (Censo 2021, INE)
LE16
Comercio exterior de lácteos por producto (barras apiladas = MM USD · línea = MM L equiv. · años completos · aduana)
Importaciones (CIF)
Exportaciones (FOB)
LE17
Comercio exterior — año en curso (mensual · aduana)
Importaciones (CIF)
Exportaciones (FOB)
LE18
Balance neto — año en curso (mensual · export − import · leche eq. · aduana)
LE19
Balance neto por año (exportación − importación aparente · verde = superávit, rojo = déficit · aduana)
Litros equivalentes (MM)
Plata — USD (MM)
LE20
Disponibilidad y autosuficiencia (consumo = prod. + imp. − exp., leche eq. · línea = autosuf. %)
N-LE3
Fuentes y notas — Lechería
PM0
Poder de mercado: ¿quién compra lo que producen los agricultores?
Hay captura de mercado (oligopsonio) cuando pocas empresas compran la mayor parte de lo que producen miles de agricultores. Mientras más arriba la línea, más concentrado el poder de compra y menos margen para negociar precio.
Lechería Concentración del poder comprador en el tiempo
PM1
% de la leche comprada por las mayores empresas (2011 → · recepción ODEPA)
Por producto Producción nacional, comercio exterior y poder comprador (una fila por producto)
Para cada rubro: la producción nacional (superficie sembrada, ha — serie ODEPA), el comercio exterior (importación CIF vs exportación FOB), el balance en plata, el país de origen de las importaciones y los poderes compradores (con marca ⚠️ cuando concentran el mercado).
N-PM
Fuentes y notas
Costo de internación = trigo importado puesto en Santiago. Serie desde 2008.
GR1
Costo de internación del trigo (USD/ton, promedio anual por origen · 2008 →)
GR2
Costo de internación del trigo (CLP/quintal, promedio anual por origen · 2008 →)
N-GR
Fuentes y notas — Granos
CT-PPI
💰 Precio de paridad de importación del trigo (en vivo · Aduana)
Lo que cuesta poner trigo importado sobre camión en el puerto: (CIF + arancel pagado) ÷ toneladas más los costos de internación de ODEPA, ponderado por vía de transporte.
El arancel ya incluye la banda de precios. Se calcula con las importaciones efectivamente registradas por Aduana, no con cotizaciones de referencia.
CT-P1
PPI por tipo de trigo (US$/ton · último año con datos)
CT-P2
Volumen importado por tipo (toneladas · último año con datos)
CT-P3
Volumen por puerto de desembarque (toneladas · trigo panadero)
CT-P4
Referencia ODEPA (indicador con Cotrisa · US$/ton, sobre camión)
N-CTV
Fuentes y notas — bloque en vivo
CT0
🌾 El trigo se va al centro: molienda y molinos de provincia (2017–2024)
La molienda nacional cae, se concentra en la Región Metropolitana y pasa a depender del trigo importado que entra por San Antonio. El molino de provincia —que vivía del trigo local— se queda sin grano. Cruce de ODEPA/INE + Aduana.
molienda nacional de trigo · 2017→2024
−7,1%
de la molienda usa trigo importado (era 38,8%)
50,4%
de la molienda se hace en la R. Metropolitana
48,9%
pan de trigo chileno por persona (~51→36 kg)
≈−29%
CT1
El molino se mueve al centro (variación molienda por región, 2017→2024)
La Metropolitana crece; las regiones trigueras se hunden.
CT2
Cada vez más trigo importado (% de la molienda)
% de trigo importado en la disponibilidad para molienda.
CT3
Molienda por región (miles de toneladas · norte arriba → sur abajo)
Cada barra es un año; la Metropolitana domina y crece mientras las regiones trigueras del centro-sur se achican.
CT4
Molienda en Santiago (miles de ton · R. Metropolitana)
CT5
Santiago concentra la molienda (% RM en el total país)
Sube de 43,8% a 48,9% mientras el total país cae −7,1%.
CT6
Consumo de harina por origen del trigo (miles de ton)
De trigo chileno vs de trigo importado. El importado ya supera al chileno.
CT7
La harina importada se dispara (toneladas, 2014–2025)
Chica frente al total, pero ×16-20 en la década.
CT8
Por dónde entra el trigo (% por puerto, 2021–2025)
Casi todo por el centro (San Antonio).
CT9
Por dónde entra la harina (% por entrada, 2021–2025)
Por el norte (Arica) y por tierra desde Argentina — no por el centro.
CT10
El sur sin trigo importado (% puertos del sur)
El sur depende del trigo nacional —que cae— y casi no importa.
CT11
El pan: total vs trigo chileno (harina disponible kg/persona/año)
Total (nacional molida + importada) vs pan de trigo chileno (estimación propia).
Conclusión El pan se "desnacionaliza" y la molienda se centraliza
El trigo nacional y el molino de provincia están siendo desplazados al mismo tiempo. El mecanismo, en cuatro movimientos (2017→2024):
El trigo nacional se reemplaza por importado: la molinería pasa de 38,8% a 50,4% de trigo importado; el trigo nacional molido cae −23%.
La molienda se concentra en la capital: Santiago sube de 43,8% a 48,9% del país, mientras el total nacional cae −7,1% y se hunde en O'Higgins (−40%), Coquimbo–Maule (−34%) y la Araucanía (−25%).
La logística refuerza el centro: el trigo entra 72% por San Antonio y se muele al lado; el sur dejó de importar (17%→4,4%).
La harina importada ataca por otro flanco: entra por el norte (Arica 51%) y por tierra desde Argentina (Pino Hachado 32%) — 81 de 95 millones de kg por carretera.
El pan que comen los chilenos ya es mayoritariamente de trigo importado (se cruzó ~2022). Para la Ley del Grano, es el desplazamiento del primer eslabón en una cadena concentrada — y un punto concreto de transparencia: la molienda por molino existe en INE/SII pero no es pública.
🔎 ¿Qué le pasa al molino de provincia?
Un triple apretón que empuja a la consolidación y al cierre del molino regional:
Pierde su materia prima local: al caer la producción nacional, el trigo del lado desaparece (Araucanía, principal zona, molienda −25%).
No compite por el trigo importado: llega a San Antonio (Terminal Panul) y se muele en el centro (84% del importado entre Valparaíso y O'Higgins). Llevarlo al sur suma flete.
La harina importada crece por arriba (+50,9%), comiéndole mercado al producto terminado.
⚠️ Ojo con "se come menos pan": el −13% de harina per cápita es harina total. Lo que cae fuerte es el pan de trigo chileno: por persona ~51→36 kg (≈−29%), porque la mitad del trigo molido ya es importado.
N-CT
Fuentes y notas — Cadena del trigo
Fuentes: ODEPA, Radiografía de la molienda de trigo en Chile 2017–2024 (S. Soto, oct 2025) · Encuesta de molienda de trigo INE (68 establecimientos de 10+ trabajadores en 2024; 71 molinos según SII 2022) · Servicio Nacional de Aduanas, base de operaciones de ingreso (partidas 1001 trigo y 1101 harina). El dato de molienda por molino existe en INE/SII pero no es público (solo agregado por región). "Pan de trigo chileno" = estimación propia (trigo nacional molido × ~77% rendimiento harinero ÷ población).
CX0
Datos de Aduana
HJ
💰 Precio de paridad de importación (PPI) · puesto sobre camión en el puerto, incluye el arancel pagado (con banda de precios), sin flete a destino.
Se calcula con las importaciones efectivamente registradas por Aduana.
HJ-V
Importación por tipo · año móvil
Volumen (miles de toneladas)
HJ-$
Importación por tipo · año móvil
Valor CIF (millones de US$)
HJ1
Volumen importado por año (toneladas)
HJ2
Precio por tonelada por año (CIF + arancel · US$/ton)
HJ3
Por país de origen (CIF US$, top 12)
HJ4
Por puerto de desembarque (cantidad, top 12)
HJ5
Desglose del PPI por vía de transporte (US$/ton · año de referencia)
N-HJ
Fuentes y notas
CX1
Buscar producto por código o por palabras
Escribe un código (ej. 87 capítulo, 8703 partida, 87032391 ítem) o describe el producto en palabras — entiende sinónimos (soya=soja, choclo=maíz), plurales y errores de tipeo. Acota a un sector con el capítulo. Marca uno o varios y pulsa Analizar.
CX2
Análisis de lo seleccionado
CX2a
Evolución mensual por año (CIF US$)
CX2b
Por país de origen (CIF US$, top 12)
CX2c
Por puerto de desembarque (cantidad, top 12)
CX2d
Por vía de transporte (cantidad)
CX3
Explorador general (tabla dinámica por dimensiones y métricas · vista legible)
CB1
Costo de la canasta por supermercado (precios reales scrapeados de supermercados de cada país)
El mismo conjunto de alimentos, precio real por supermercado y país, normalizado por unidad. Elige la moneda para comparar. Fuente: scraping de supermercados (un objetivo por país).
CB2
Costo de una dieta saludable (estándar FAO) vs el ingreso (canasta saludable comparable entre países)
Cuánto cuesta al mes alimentar a un hogar con una dieta saludable (Healthy Diet Basket de la FAO) y qué porcentaje del ingreso disponible se lleva. Arma tu hogar y compara países. El % se calcula sobre el ingreso disponible (sueldo líquido + subsidios familiares).
Ranking ¿Cuánto del ingreso mínimo se lleva la comida sana? (del más al menos afectado)
Ver el plan de compra del hogar (ítems y cantidades)
CR0
Crédito silvoagropecuario — Nacional
Evolución El crédito en el tiempo — monto por subsector y forma por región, lado a lado
CR1
Crédito por subsector (saldos a fin de mes)
Monto absoluto. Elige qué subsectores ver abajo (p. ej. «Solo SAP» apaga Pesca). La franja ámbar es FOGAPE-Covid (2020-2022): la colocación con garantía estatal (Ley 21.229 y Ley 21.307) infló el saldo, que recién volvió a su nivel previo hacia ~2022.
CR4
Índice 0–100 por región (0 = mínimo · 100 = máximo histórico de la región · SAP en UF)
Cada región escalada a su propio mínimo y máximo: compara la forma de la evolución sin importar el tamaño. La Metropolitana va de referencia (ahí contratan casas matrices de empresas que producen en regiones). Misma franja FOGAPE-Covid.
Concentración Dónde se contrata y quién presta
CR2
Crédito silvoagropecuario por región (domicilio de contratación, no localización productiva)
CR3
Principales instituciones (top 15, último mes)
Fuente. Comisión para el Mercado Financiero (CMF), informe
«Colocaciones por región, actividad económica e institución» (plataforma CMF BEST),
serie mensual desde ago-2005 a la última publicación disponible. Cifras deflactadas a
UF y convertidas a dólares con los factores de la propia CMF. SAP = agricultura y
ganadería + fruticultura + silvicultura (excluye pesca, criterio ODEPA). Las regiones se
asignan por domicilio de contratación, no por localización productiva (por eso la
Región Metropolitana concentra créditos de empresas que producen en regiones). La franja
FOGAPE-Covid corresponde al crédito con garantía estatal de las leyes 21.229
(abr-2020) y 21.307 (feb-2021). Sin estimaciones ni interpolaciones: todo dato proviene
directo de la fuente citada.
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